Pada budidaya udang dan ikan pola intensif yang menggunakan bahan pakan secara intensif dan kepadatan tebar tinggi,penggunaan teknologi bioflok sangat dibutuhkan untuk bioremediasi air dan menetralkan kelebihan amonia yang disebabkan kekelebihan sisa pakan.
Teknologi ini menggunakan mikroba yang ada di dalam air untuk membentuk bioflok,didasarkan pada konversi nitrogen anorganik terutama amonia oleh bakteri heterotrof menjadi biomassa mikroba yang kemudian digunakan sebagai pakan ikan/udang.
Supaya bakteri tersebut dapat membentuk bioflok dan berhasil mengkonversi amonia diperlukan rasio karbon/nitrogen lebih dari 12.Untuk mencapai rasio tersebut diperlukan tambahan molases sebagai sumber karbon. Sedangkan nitrogen sudah tersedia dalam air dalam bentuk amonia.
Dengan demikian kegunaan molases pada budidaya ikan/udang adalah sebagai berikut:
Memelihara kualitas air
Menggemburkan dasar kolam
Memacu pertumbuhan ikan
Mencegah stres
Menetralisir racun dalam kolam
Mendorong pertumbuhan plankton untuk pakan pelet alami
Menekan pertumbuhan bakteri patogen pada kolam
Merangsang nafsu makan
Mengurangi kematian
Meningkatkan nilai nutrisi melalui penyerapan maksimal
Mengurangi dan menghilangkan gas beracun seperti amonia nitrit dan hidrogen sulfida
Aktivasi dan media perbanyakan probiotik
